X

מתכון מהיר

הטעות המפתיעה שכולם עושים עם הפנקייק – ובגללה הוא יוצא שטוח

אפשר להשתמש בחומרים הכי טובים ובמתכון המדויק ביותר, אבל טעות אחת קטנה בדרך תהפוך את הפנקייק לדחוס, שטוח ומאכזב • מומחי אפייה מסבירים למה פנקייקים רבים יוצאים רחוקים מהמרקם האוורירי של בתי הקפה – וחושפים את השינוי הקטן שעושה את כל ההבדל
אופיר רבינוביץ'

לא רק בכוס: הקוקטייל האייקוני הפך למנת פסטה מפתיעה

אחד הקוקטיילים האייקוניים בעולם, ה"דירטי מרטיני", הופך עכשיו למנה מפתיעה במיוחד – עם מליחות עדינה, חמיצות רעננה ורוטב קטיפתי • לא צריך להיות חובבי מרטיני מושבעים כדי להתאהב במתכון: כמה מרכיבים פשוטים וטוויסט אחד יצירתי הופכים פסטה רגילה למנת שף אמיתית
אופיר רבינוביץ'

טעימה יותר מזו שקונים: כך תכינו חלווה מושלמת ב-3 מרכיבים

חלווה לא חייבים לקנות: עם טחינה גולמית, סוכר וקצת דיוק בטמפרטורה אפשר לקבל בבית קינוח קלאסי עם טעם עמוק ומרקם מדויק • היא נמסה בפה, מושלמת לצד קפה ודורשת מעט מאוד מרכיבים – כך תכינו בבית חלווה עשירה עם המרקם המתפורר המוכר
רועי דהאן, מערכת היום פלוס

3 שכבות, 15 דקות: הקינוח המרשים שלא דורש שום ניסיון באפייה

הוא מרשים, אלגנטי ומצטלם נהדר, אבל מאחורי המראה היוקרתי מסתתר מתכון פשוט במיוחד שגם מי שמעולם לא הכין מוס יצליח לבצע • אין כאן טכניקות מסובכות או יכולות של שף קונדיטור: רק יציקה של שכבה אחר שכבה, קצת סבלנות במקרר ותוצאה שתקצור מחמאות מכל מי שיטעם
אופיר רבינוביץ'

קולפן אחד וכמה דקות: הטריק שהופך חציל לצ'יפס קריספי

במקום לפרוס את החציל בצורה המסורתית, טכניקה פשוטה אחת משנה לגמרי את המרקם ומעניקה לו מראה וטעם של מנה ממסעדה • שיטת הקולפן הופכת את החציל לרצועות דקות במיוחד שעוברות טבילה בבלילת טמפורה ומתקבלות פריכות וממכרות
אופיר רבינוביץ'

5 מרכיבים, 10 דקות: בורקס סניקרס – ביס אחד ואתם מכורים

הוא נראה כמו קינוח של קונדיטוריה, דורש רק חמישה מרכיבים ויוצא מהתנור בתוך דקות • עם מעטפת דקיקה ופריכה, מילוי עשיר וציפוי שמתקשה לקראנץ' מושלם, המתכון המתוק שכבש את הרשת מוכיח שלא צריך שעות במטבח כדי להכין קינוח מוגזם במיוחד
אופיר רבינוביץ'

המאפה הבולגרי שכמעט נשכח: קרואסונים מלוחים שנגמרים עוד בתבנית

במטבח של סבתא לינה הקרואסונים המלוחים היו נאפים כמעט בכל ארוחה משפחתית, אבל כמעט תמיד נעלמו לפני שהספיקו להגיע לשולחן • מאחורי המאפה הבולגרי המסורתי מסתתר מתכון פשוט להפליא, שמצליח גם היום לגרום לכל מי שטועם ממנו לחזור לקחת עוד אחד (לפחות)
לינה אלעזר

במקום לקנות בסופר: כך תכינו בקלות חלב שקדים בבית

בסדרת "במקום לקנות בסופר" נבדוק כל שבוע איך מכינים בבית מוצרים שרובנו רגילים להכניס לעגלה - והפעם: חלב שקדים • שקדים, מים ובלנדר טוב הם כמעט כל מה שצריך כדי להכין בבית את אחד המשקאות הפופולריים של השנים האחרונות
רועי דהאן, מערכת היום פלוס

שכחו מהגרסה הרגילה: הפלאפל הזה מסתיר סוד קטן בכל כדור

לכבוד יום הפלאפל הבינלאומי שחל מחר (12.6), קבלו גרסה חגיגית שמשלבת את כל מה שאוהבים בפלאפל הקלאסי עם הפתעה קטנה במרכז • מבחוץ הוא נראה כמו פלאפל רגיל לגמרי, אבל הביס הראשון מגלה מילוי שמוסיף למאכל הרחוב האהוב טעם ומרקם חדשים
מערכת אוכל היום

בלי לישה והתפחה: זה נראה כמו סינבון – אבל מכינים אותו ב-10 דקות

במקום ללוש בצק ולהמתין להתפחה, הטרנד החדש מחבר בין סינמון רול לפרנץ' טוסט ויוצר ארוחת בוקר מושחתת, מהירה ומנחמת במיוחד • שתי פרוסות לחם, מעט קינמון ומילוי מתוק אחד יוצרים את אחד ממתכוני ארוחות הבוקר הכי ויראליים שנראו ברשת לאחרונה
אופיר רבינוביץ'

אל תזרקו את הנודלס מאתמול: הטריק הגאוני שיהפוך אותם לנשנוש ממכר

נשארה לכם קופסת נודלס במקרר? במקום לזרוק, שדרגו אותה לנשנוש פריך, גבינתי וממכר שכבש את הרשתות החברתיות • בחוץ מעטפת זהובה ומתפצפצת, מבפנים אטריות לעיסות וגבינה נמתחת: כך תעניקו חיים חדשים לשאריות הנודלס
אופיר רבינוביץ'